第三单元   食物

第一课时  一天的食物

教学目的：

1、能积极参与讨论，初步掌握调查记录食物的方法。

2、能利用简单的统计分析，发现我们一天食物的问题和规律。

3、能够用多种方法对食物进行分类。

教学重点：通过记录一天的食物，发现问题和规律。

教学难点：会给多种的食物进行分类。

教学准备：

1、事先对几位学生的一天食物进行跟踪调查，了解四年级孩子所吃食物的情况。

2、设计按餐别统计的调查记录表，供学生小组活动用。

3、设计一张大的统计表，供记录汇总学生食物情况。

4、准备一些写有食物名称的卡片，供学生分类时用。

教学过程：

一、引入

俗话说：“民以食为天”，食物对于我们人的生长发育来说十分需要。小时侯，我们吃妈妈的乳汁长大，现在人越长越高，活动也越来越多，光吃母乳一种食物已经不够了，我们开始吃各种各样的食物了。

二、探究过程

1、记录一天的食物

• 以昨天为例：我们都吃些什么？

• 学生汇报。

（1）讨论活动：这么多食物我们该怎么来记录呢？

• 讨论记录的一些方法：如按餐别进行记录；按荤素记录等；

• 讨论记录过程中要注意的问题：如“炒三丝”算几种食物？零食是否要记录？喝过的水要不要记录等；

（2）小组记录：要求学生对一天的食物按餐别进行记录。

组织小组活动，小组汇报，师记录（或统计表）。

（3）思考：从这些汇报中，我们可以看出些什么？

• 一天中，我们要吃多少种食物？

• 吃的最多的是什么食物？

• 每餐都吃的食物有哪些？

2、给食物分类

（1）图片分类：这么多食物，除了可以根据每餐吃什么来分类以外，还可以怎样进行分类？

（2）汇报：

• 按喜欢吃的分类；

• 按味道分类；

• 按生活习惯分类；

• 按食物结构分类；

• 按食物来源分类；

……

（3）举例说说荤食、素食还可以分为哪几种？

三、小结

   师：食物中蕴藏着许多学问，比如人为什么要吃食物，吃哪些食物好，等等。请同学们课外去搜集一些资料，我们将作深入的研究。

   四、板书设计

教学后记：

第二课时   我们身体从食物中获得什么
教学目的：
1、能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。
2、能用简单的方法来判别食物中含有的营养成分，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
教学重点：知道食物有哪些营养成分。
教学难点：能找出食物中的营养成分。
教学准备：
1、事先让学生查找食物营养成分的相关资料，带到课堂上进行汇报。
2、让学生带一些食物。
3、准备作业纸。
4、碘酒、小刀、白纸、蜡烛、火柴。
教学过程：
一、引入：
食物中的营养成分能促进我们的生长发育，维持我们的生命活动。食物中的营养成分主要有哪些呢？
二、探究过程：
1、食物有哪些营养成分
按组进行汇报交流
（1）蛋白质组：
• 蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；
• 含有丰富蛋白质的食物例举；
（2）糖类组：
• 就是白糖吗？
• 淀粉也是糖类；
• 变成热量、力气的食物；
（3）脂肪组：
• 你认为脂肪是什么？
• 哪些食物中含有脂肪？
（4）维生素组：
• 你知道哪些维生素？
• 调节身体机能的作用；
• 看图说说哪些食物有较多的维生素？
（5）矿物质组：
• 矿物质是什么？
• 缺钙会得软骨病；
• 含有矿物质的食物。
小组活动：将带来的食物进行分类（作业纸）
含有丰富蛋白质的食物                                                
含有丰富糖类的食物                                                                          
含有丰富脂肪的食物                                                                
含有丰富维生素的食物                                                
含有丰富矿物质的食物                                                
2、找出食物中的营养成分
（1）过渡：刚才我们通过交流对食物的营养成分有了一定的了解，当然，我们还可以通过实验的方法，亲自来找一找这些食物所含有的营养成分，那就更有趣了。
（2）找找糖类。
• 复习：检验食物中是否含有糖类，我们可以采取什么办法？（滴碘酒）
• 滴碘酒该怎么做呢？（一小片食物，几小滴，用滴管要稍离开食物）
• 学生操作；汇报。
（3）找找脂肪。
• 尝一粒花生米和一粒蚕豆，说说有什么不同？
• 想想可以用什么办法检验脂肪？（在纸上捻一下，看看有没有留下油迹。）
• 学生操作；汇报。
（4）找找蛋白质。
• 你有办法吗？（可以看看标签）
• 学生看食物包装袋上的标签，找找不同食物的蛋白质含量。
• 用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。这是蛋白质燃烧时产生的。
• 烧一块瘦肉，继续检验。
三、小结
1、说说食物中的营养成分。
3、继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。
四、板书设计

教学后记：
第三课时   吃什么还吃什么
教学目的：
1、知道人需要不同的营养，懂得营养均衡的重要性。
2、通过探究理解食物的“金字塔结构”，初步学会合理搭配食物。
3、在讨论、交流、研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。
教学重点：初步学会合理配搭膳食营养。
教学难点：了解怎样使营养均衡。
教学准备：
1、根据上节课的研究，教师从学生的作业中选择一份较科学的食物营养成分表。
2、食物的“金字塔结构”图。
3、有条件的学校，教师可与食堂联系，请他们提供学生亲身体验的机会。
教学过程：
一、引入：
一天中，我们要吃很多食物（出示食物营养成分表），哪些是支持我们生长发育的食物？哪些是给我们提供活动能量的食物？哪些是使我们保持健康的食物？
二、探究过程：
1、怎样使营养均衡
（1）出示青菜、米饭和肥肉图片：说说哪种食物最有营养？
（2）出示一位孩子的一天食谱：说说发现什么？
（3）口头回答：为了使我们均衡地获得各种营养，我们每天应吃什么？还应吃些什么？（板书课题）
思考：我们应该怎样吃食物？
• 方法指导，如细嚼慢咽；
• 卫生指导，如饭前洗手。
2、搭配膳食营养
（1）小组活动：怎样搭配我们的食物？
• 小组设计；
• 汇报（3—5人）：构建“饮食结构图”。
（2）观察“金字塔结构”，理解食物搭配的原则。
• 荤素搭配；
• 粗细粮搭配；
• 多种搭配；
• 适当吃一些新鲜水果和蔬菜；
• 喝一些水；
……
（3）根据以上原则，请你为自己配制一份营养晚餐。
• 学生配制；
• 3—5人汇报；
• 学生评价：这顿饭，富含我们所需要的各种营养吗？
三、课外延伸
请按自己的食谱进行实践，我们将评出“美食大师”。
   四、板书设计

教学后记：

第四课时   生的食物和熟的食物
教学目的：
1、知道食物分为生吃和熟吃。
2、能用酒精灯烧熟食物。
3、能通过观察具体描述生、熟食物的变化。
教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。
教学难点：通过观察能描述生、熟食物的变化。
教学准备：
1、给每组学生准备一份生、熟马铃薯，水果刀。
2、准备酒精灯、石棉网、火柴、烧杯、水、铁匙、玉米等器材。
3、设计一张观察记录纸，以记录玉米粒到玉米花的变化过程。
4、准备爆玉米花图片、玉米饼图片。
教学过程：
一、引入
   同学们，平时喜欢吃生的肉片还是熟的肉片？有些食物经过烹饪之后更好吃，而有的食物生吃味道更好。今天我们一起来观察生的食物和熟的食物，看谁发现得多？
二、探究过程
1、生食和熟食
（1）出示一些食物图片：说说哪些可以生吃？哪些要熟吃？
（2）揭示题目。
（3）举例说说生食和熟食。
2、观察比较生、熟马铃薯
（1）教师提供生、熟马铃薯，组织学生分组观察它们的变化。
• 看看马铃薯的大小变化
• 摸摸马铃薯的软硬异同
• 尝尝马铃薯的味道
• 把马铃薯切开，观察里面的变化
（2）汇报：马铃薯的营养会变化吗？
（3）讨论：把马铃薯烧熟了吃有哪些益处？
3、从玉米粒到玉米花
（1）预测：玉米从生到熟会有哪些变化？
（2）说说玉米变熟的方法，鼓励学生联系生活实际，讲出多种办法。
（3）操作指导：
• 放在水中煮。教师要引导学生做好实验装置，练习使用酒精灯。
• 置于火上烤。手拿在塑料柄上，在酒精灯外焰上加热。
（4）实验要求：注意安全；注意观察和记录。
（5）分组选择实验，并操作。
（6）汇报：将观察到的现象尽量用语言描述出来。
三、巩固延伸
1、图片出示其他烧熟玉米的方法：玉米饼、爆玉米花等
2、尝尝爆玉米花。
   四、板书设计

教学后记：